ALBERGO del ottoは2020年10月

富士山の麓、大石ペンション村にオープンいたしました。

シチリア州、プーリア州、サルディーニャ州、バジリカータ州、カラブリア州等、
南イタリアのお料理を中心にやっています。
どこの家庭でも食べているような親しみのあるもの。
マンマやノンナ（おばあちゃん）が子どもたちへ、その子どもたちがまた次の世代へ・・・。
特別じゃなくても日々の暮らしの中で自然に受け継がれたお料理を作っています。

特に、季節、旬や郷土の習慣を大事にしています。
料理に二次加工食品や、食品添加物、保存料は使用していません。
ひとつひとつ丁寧に手作りしています。