鴨のロースト

鴨肉が入荷したので、どんなお料理にするか…

まずは皆んなで試食しました。

野生の真鴨を食べたのは初めてです。

すごく美味しい。

全く臭みはないですが、野生味ある力強い味でした。

牛のハツに似た感じ。

と、言うと伝わるでしょうか。

コレが、鳥か…

という衝撃でした。

どんなメニューで登場するか、またお知らせいたします。

鹿、馬、猪、熊などジビエも少々やっております。

ご興味ある方は是非。