最近話題の熊です。 こちら河口湖でも昨年から目撃情報が増えています。 小学校周辺でも出没していて、 地元の小学生には熊鈴が支給され、 皆んなランドセルや荷物に付けて登下校しているみたいですよ。 物騒ですね。 殺処分するのは、どうなのか？ 可哀想という世間の声と、被害のあった周辺住民との意見の対立が話題ですが。 殺生をしたら、有り難く食べましょう。 というのがottoの考えです。 どんな料理法にするか考えるため、 ただ焼いて塩胡椒した熊肉を皆んなで試食しました。 初めて熊肉を食べましたが、 全く臭みがなくソフト…意外でした。 もっと獣臭がするかと思っていたのですが。 ナッツの風味と柑橘の香りも後味にほんのり。 肉質はとっても瑞々しい。 仕入れた部位は少し筋が硬いので、今回はサルシッチャにする事にしました。 常連様用のオススメコースディナーのセコンドでは、 レンズ豆の煮込みで提供しました。

オープンからお世話になっている常連様から、 いつも頂く手作りのハリハリ漬け。 切り干し大根と昆布、イカが濃いめの醤油で漬けてあって、 これが白飯と最高に合う！ 今日は卵かけご飯に乗っけて、 朝食でいただきました。 いつも、ありがとうございます。

🎪イベント情報📌 河口湖冬花火2026 ▫️期間 ・1月　24(土)25(日)31(土) ・2月　1(日)7(土)8(日)14(土) 　　　15(日)21(土)22(日)23(月) ▫️時間　20:00〜20:30 ▫️メイン会場 大池公演 今年はバレンタインデーに打ち上げです また最終日は2/23 ニ・ニ・三（富士山の日🗻） 21日,22日,23日の3日間連続打ち上げです！ 🇬🇧 🎪 Event Information 📌 ⁑ Kawaguchiko Winter Fireworks 2026 ▫️ Dates ・January 24(Sat) 25(Sun) 31(Sat) ・February 1(Sun) 7(Sat) 8(Sun) 14(Sat) 15(Sun) 21(Sat) 22(Sun) 23(Mon) ▫️ Time 20:00–20:30 ▫️ Main Venue Oike Park This year, the fireworks will light up the sky on Valentine’s Da

ご近所のちょーちょーちょー人気菓子屋 L’ESSENCEさん 先日、熊肉をお裾分けしたら、 お礼にグラノーラをいただきました。 ナッツが大きくて🥜贅沢！ レソンスさんはこだわり抜いたフランス菓子と珈琲が楽しめるお店です。 店内もとても素敵。 是非足を運んでみてください。、 大変人気なので混み具合などは事前にInstagramで確認されると良いです。

私の可愛い猫たち宛に…笑 富士子と八角の似顔絵付きでかわいい。 最近は外国からのお客様も増えてきました。 交通の便などが悪い山奥にわざわざ とてもありがたいです。 いただいた手紙は全部大切にしまっております。

鴨肉が入荷したので、どんなお料理にするか… まずは皆んなで試食しました。 野生の真鴨を食べたのは初めてです。 すごく美味しい。 全く臭みはないですが、野生味ある力強い味でした。 牛のハツに似た感じ。 と、言うと伝わるでしょうか。 コレが、鳥か… という衝撃でした。 どんなメニューで登場するか、またお知らせいたします。 鹿、馬、猪、熊などジビエも少々やっております。 ご興味ある方は是非。

Buon giorno！ 河口湖は朝晩が３℃くらいです。 先日ご贔屓いただいているご近所様から、フランス土産をいただきました！ わざわざお店に届けてくれました。 いつもありがとうございます。 白カビチーズのカプリス・デ・デューとエシレバター 今年の春に仕込んだ、庭のさくらんぼのジャムと楽しもうかな。

火曜・水曜の定休日のお昼ご飯は、決して豪華ではないですが。 なるべく外食をするようにしています。 キッチンリーダーもといシェフの口癖は「俺だって誰かが作った物が食べたい」 かくいう私も「休日くらいは家事も含めてサービスはお休みしたい」 なので昼食はささやかな外食を楽しみます。 今日は地元のソールフード吉田うどんをチョイスし、 手打ちうどんムサシへ。 これで並盛。¥550（たぶん） 透き通った鰹出汁のスープ、茹でキャベツ、ワカメ、油揚げ、それからキツネ。 私、天麩羅はお汁に浸して、柔らかくして食べたい派です。 鰹出汁の優しいお味に、だんだんと天ぷらの油が染み出す感じも好きです。 そうやって、色々を育てながら食べております。 小さいこだわりですが、これが楽しみなのです。 吉田うどんの最大の特徴は、麺の太さ。 うどんなのに腹持ちがとてもいい。 食べても食べても減らない… 最後の麺をどうしても口に運ぶことができなくて、 シェフに頼んで食べてもらいました。 最近一回で食べれる量がだいぶ減りました。 だけど痩せるわけでもなく。 代謝が落ちたな〜 よし、運動し

12月の招待コード AL8G-DIC35 招待コード予約画面 https://pension-kamifusen.rwiths.net/r-withs/tfr0060a.do ※招待コードをコピーして、予約画面URLよりご予約にお進みくだいませ。 販売期間 11/5〜11/15 宿泊期間 12/1〜12/31 割引内容 公式特別価格より、さらに35%off 公式予約限定の先行割引セールStagioni con otto（ottoと季節を旅する） 毎月1日〜10日の10日間、公式サイト限定で翌月の宿泊分をどの予約サイトよりも早く、特別価格にてご予約いただけます。 人気日程はすぐに埋まる可能性もありますので、ぜひお早めにご利用ください。

11月の招待コード AL8G-NOV35 招待コード予約画面 https://pension-kamifusen.rwiths.net/r-withs/tfr0060a.do ※招待コードをコピーして、予約画面URLよりご予約にお進みくだいませ。 販売期間 10/1〜10/10 宿泊期間 11/1〜11/30 割引内容 公式特別価格より、さらに35%off 公式予約限定の先行割引セールStagioni con otto（ottoと季節を旅する） 毎月1日〜10日の10日間、公式サイト限定で翌月の宿泊分をどの予約サイトよりも早く、特別価格にてご予約いただけます。 人気日程はすぐに埋まる可能性もありますので、ぜひお早めにご利用ください。

10月の招待コード AL8G-OTO35 招待コード予約画面 https://pension-kamifusen.rwiths.net/r-withs/tfr0060a.do ※招待コードをコピーして、予約画面URLよりご予約にお進みくだいませ。 販売期間 ...

9月の招待コード AL8G-SET30 招待コード予約画面 https://pension-kamifusen.rwiths.net/r-withs/tfr0060a.do ※招待コードをコピーして、予約画面URLよりご予約にお進みくだいませ。 販売期間 8/1〜8/10...

8月の招待コード AL8G-AGS30 招待コード予約画面 https://pension-kamifusen.rwiths.net/r-withs/tfr0060a.do ※招待コードをコピーして、予約画面URLよりご予約にお進みくだいませ。 販売期間 7/1〜7/10...

7月の招待コード AL8G-LUG30 招待コード予約画面 https://pension-kamifusen.rwiths.net/r-withs/tfr0060a.do ※招待コードをコピーして、予約画面URLよりご予約にお進みくだいませ。 販売期間 6/23〜7/5...

2025年もottoをどうぞよろしくお願い申し上げます 仕事初めはオープン時から来ていただいているお客様がご来店 大変いいスタートを切れました 昨年は「Kawaguchiko蔵出しワインバー」への出店 まだ限定的ではありますが 新たに外国からのお客様をお迎えする体制も整え...

ブログを書きながら首筋に汗がツーーっと降りてきます。 「河口湖という避暑地でなにを贅沢な。。。」 と、思われそうですが。 私の作業場（事務所）にはエアコンがございません。 この建物が建てられた当初４０年前は、 エアコンなんて必要なかったと前のオーナーに聞きました。...

ALBERGO del ottoはこの度 お店を飛び出して イベント出店をすることになりましたー！ 開業していらい初めての挑戦です 「蔵出しワンバーKawaguchiko」 県内２４のワイナリーが一同に集い ２００種類以上のワインを楽しめるお祭りです 当店はこのイベントで...

最近、シェフとハマっているのが「美味しんぼ」を見ること。 １話完結で何話から見ても置いてけぼりにさせないストーリーと、 水戸黄門のように必ず正義が勝つ！ハラハラしない安心感が、仕事終わりの一杯のお供に丁度いいのです。 それでいて勉強になる！...

１２月よりホームページからご宿泊の予約ができるようになりました。 Instagramには先行してお知らせしておりましたが、改めてブログでもお知らせいたします。 今まで通り「楽天トラベル」「じゃらんnet」でもご予約頂けますが、 公式オンライン予約の特典といたしまして！...

ottoでは食後のお飲み物にグラッパ等の食後酒と、 珈琲もご用意いしております。 使わせて頂いている珈琲豆は地元河口湖で丁寧に焙煎された、 「長崎珈琲」さんの豆。 長崎さんとの出会いはもうかれこれ５年位前になるでしょうか。 ottoをオープンする前からの知り合いですが。...